Vzhľadom na vysoký cholesterol musíte byť selektívni pri výbere potravín. Murčité potraviny, ako sú vnútornosti a mäsokoza, obsahujú cholesterol, ktorého príjem musí byť obmedzený.
Kozie mäso obsahuje rôzne živiny potrebné pre telo, ako sú bielkoviny, tuky, draslík, železo, zinok, vápnik, selén, fosfor, folát, vitamíny B, vitamín K a vitamín E.
Hoci kozie mäso obsahuje celý rad týchto živín, je zdrojom nasýtených tukov, ktorých prílišná konzumácia môže zvýšiť hladinu zlého cholesterolu v tele.
V tele sú dva typy cholesterolu, a to zlý cholesterol (LDL/llipoproteín s nízkou hustotou) a dobrý cholesterol (HDL/lipoproteín s vysokou hustotou).
LDL cholesterol sa nazýva zlý cholesterol, pretože ak sú hladiny v krvi nadmerné, môže spôsobiť aterosklerózu alebo hromadenie plakov na stenách krvných ciev. Keď sa ateroskleróza vyskytuje v krvných cievach srdca a mozgu, môže spôsobiť srdcové choroby, infarkty a mŕtvice.
Zatiaľ čo HDL cholesterol sa nazýva dobrý cholesterol, pretože tento cholesterol dokáže odstrániť zlý LDL cholesterol z krvi. Vďaka tomu je HDL cholesterol schopný predchádzať srdcovým chorobám a mŕtvici.
Cholesterol a kozie mäso
Majte na pamäti, že všetky potraviny živočíšneho pôvodu obsahujú cholesterol. Ako už bolo uvedené, cholesterol potrebuje telo na stavbu bunkových stien, podporu metabolizmu a tvorbu rôznych hormónov, ako je estrogén a testosterón.
Konzumácia kozieho mäsa nie je problém, pokiaľ nie je nadmerná. Obsah cholesterolu v každom mäse je iný. Tu je množstvo cholesterolu v každých 100 gramoch mäsa:
- Kozie mäso obsahuje 75 mg cholesterolu.
- Jahňacie mäso obsahuje 110 mg cholesterolu.
- Hovädzie mäso (rezaná sviečkovica) obsahuje asi 90 miligramov, zatiaľ čo chudé hovädzie obsahuje 65 miligramov cholesterolu.
- Kuracie prsia bez kože obsahujú 85 mg cholesterolu.
- Kuracie stehná obsahujú 135 mg cholesterolu.
V porovnaní s jahňacinou, tučným hovädzím mäsom a kuracími prsiami alebo stehnami, baranie mäso v skutočnosti obsahuje menej cholesterolu.
Zdravé spôsoby konzumácie kozieho mäsa
Aby ste získali nutričný príjem z kozieho mäsa a zároveň znížili hladinu cholesterolu, venujte pozornosť spôsobu spracovania a množstvu skonzumovaného kozieho mäsa. Pretože ak jete príliš veľa alebo varíte nezdravým spôsobom, telo môže zažiť vysoký cholesterol.
Aby ste boli zdravší, odporúča sa spracovať kozie mäso na pečené, grilované alebo polievkové kozy. Kozie mäso nesmažte, pretože môže zvýšiť hladinu nasýtených tukov a cholesterolu v mäse.
Pred spracovaním kozieho mäsa navyše nakrájajte tuk. Zeleninu a ovocie môžete pridať aj pri konzumácii kozieho mäsa. Konzumácia kozieho mäsa so zeleninou a ovocím môže pomôcť znížiť množstvo cholesterolu absorbovaného telom.
Pokiaľ je to v rozumných medziach, konzumácia kozieho mäsa je stále v poriadku. Ak však radi a často jete kozie mäso alebo iné druhy mäsa, odporúčame vám pravidelne kontrolovať hladinu cholesterolu, aby ste predišli výskytu vysokého cholesterolu. Ak je hladina cholesterolu už vysoká, mali by ste sa poradiť s lekárom o liečbe.
