Bez soli bude jedlo chutiť nevýrazne. Na druhej strane pridávanie príliš veľkého množstva kuchynskej soli do v potravinách tiež nie je dobré pre zdravie. Hoci je soľ dôležitou zložkou pri príprave chutných jedál, je potrebné ju používať s rozumom.
Okrem toho, že soľ dodáva jedlu chuť, má aj výhody pre telo. Kuchynská soľ pozostáva z dvoch prvkov, a to sodíka (sodíka) a chloridu. Sodík je potrebný pre správne fungovanie tela, udržiavanie rovnováhy telesných tekutín, pomáha pri práci nervov a svalov a reguluje krvný tlak a objem. Zatiaľ čo chlorid pomáha telu pri trávení potravy.
Ak sa soľ hromadí v tele
Ako už bolo spomenuté, sodík obsiahnutý v kuchynskej soli je skutočne veľmi dôležitý pre zdravie nervov. Sodík totiž zohráva dôležitú úlohu pri vysielaní nervových impulzov z mozgu do zvyšku tela a naopak.
Treba však poznamenať, že tieto výhody možno dosiahnuť, ak správne obmedzíte príjem sodíka. Pri nadmernej konzumácii môže mať sodík skutočne negatívny vplyv na zdravie.
Keď je príjem sodíka vysoký, obličky ho odstránia močom. To môže spôsobiť, že budete močiť stále viac a viac ohrození miernou dehydratáciou. Ak sa však obličky už nedokážu zbaviť nadbytku, sodík sa hromadí v krvi, priťahuje a zadržiava tekutinu v krvnom obehu. V dôsledku toho sa objem krvi zvýši, srdce bude musieť viac pracovať a zvýši sa tlak v tepnách.
Z krátkodobého hľadiska to môže spôsobiť ráno opuchnutú tvár. Ak sa však vyskytuje dlhší čas, riziko vzniku vysokého krvného tlaku, srdcových chorôb, mŕtvice a ochorenia obličiek bude ešte väčšie.
Na to obmedzte príjem kuchynskej soli, aby ste si nespôsobili zdravotné problémy. Odporúča sa nekonzumovať viac ako 6 gramov kuchynskej soli alebo jednu čajovú lyžičku denne.
Ako znížiť príjem soli
Sodík, ktorý sa do tela dostáva, nepochádza len z kuchynskej soli, ale aj z rôznych potravín a nápojov, ktoré konzumujeme. Niektoré druhy potravín s vysokým obsahom soli sú ančovičky, syr, omáčky, spracované mäso, kyslé uhorky, krevety, marinované orechy, údeniny alebo ryby, sójová omáčka, kvasnicový extrakt, chleby, hranolky, pizza, hotové jedlá, klobásy, raňajky. obilniny a majonéza.
Je dôležité obmedziť príjem kuchynskej soli alebo výrobkov s vysokým obsahom soli. Obmedzenie spracovaných potravín bohatých na sodík môže vyrovnať hladiny minerálov v tele. Samozrejme sprevádzané konzumáciou čerstvého ovocia a zeleniny. Môžete obmedziť príjem:
- Pri domácom varení si dávajte pozor na to, koľko soli používate.
- Pri nákupe skontrolujte hladiny sodíka uvedené na štítku obalu. Kupujte potraviny alebo nápoje, ktoré obsahujú nízke hladiny sodíka.
- Jedzte viac čerstvých potravín, ako je zelenina, ovocie a čerstvé mäso, pretože obsahujú prirodzene nízke hladiny sodíka.
- Použite iné korenie, pretože soľ nie je jedinou možnosťou. Môžete pridať chuť pridaním citrónovej šťavy, limetkovej šťavy, duseného cesnaku, korenia, zázvoru, galangalu alebo iného korenia.
- Obmedzte používanie sójovej omáčky a omáčok. Ak chcete variť s týmito prísadami, použite len malé množstvo.
- Znížte príjem slaných pochutín.
Stolová soľ má zdravotné výhody, ak sa konzumuje v obmedzenom množstve. Nedovoľte, aby nadmerná konzumácia kuchynskej soli spôsobila ochorenie. Ak máte špeciálne zdravotné ťažkosti, mali by ste sa poradiť s lekárom, aby ste zistili, koľko soli je povolené.
